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CHOCOLATIER-CONFISEUR

Débouchés : Chocolaterie

Métier nécessite beaucoup de minutie

Ce cursus apporte les compétences professionnelles mais il n'y a pas d'accès à la profession dans ce métier.

La partie connaissances de gestion est distincte et s'obtient en un an

La formation vise essentiellement des compétences pratiques, des savoirs technologiques et les règles d'hygiène et sécurité Programme Section CHOCOLATIER-CONFISEUR et profil professionnel

Après la réussite du dernier module (épreuve intégrée), l'étudiant obtient une Qualification Secondaire Supérieure (professionnelle) : certificat de qualification (CQ6)

L'élève peut enchainer les modules à son rythme et terminer le cursus au mieux en 2 ans (à raison de 1 à 2 fois par semaine).

Pour entamer le cursus, il faut être au moins porteur du CEB (études primaires = savoir lire et écrire en français, 4 opérations fondamentales d'arithmétique) ou passer un test d'entrée

Formation générale de Base aux métiers de l'Alimentation - organisation non-récurrente

Les étudiants en possession du CESS ou plus sont automatiquement valorisés pour ce cours (via une demande par le formulaire prévu à la fin de notre ROI)
Les autres étudiants peuvent passer un test de valorisation (attention normalement 1 seule fois). Le niveau à atteindre est décrit dans le dossier pédagogique.
Voici un documnet pour vous exercer dans les compétences à atteindre : Exercices

Montants - Coût des formations

Le montant de l'inscription dépend du nombre de cours suivis par année scolaire. Les montants sont donnés à titre indicatif.

• Inscription annuelle (Maj2014) : +- 120 à 140 € (selon l'année) +- 60 € pour les personnes exemptées
• Matériel (1 fois) : +- 100 € : palette + thermomètre + vêtements + poches à douille + fourchettes à pralines + 2 moules (en module 3 il faut ajouter 50€ pour les travaux de sculptures)
• Préparation : +- 15 € / cours de PP (vous reprenez vos préparations)

Ses_Unités_d'Enseignement

Ref	Ordre	Options	Module (UE)	Périodes
261	1	_	Chocolaterie-confiserie : niveau élémentaire	100
262	2	_	Chocolaterie-confiserie : niveau de base	100
265	3	_	Stage d'initiation : chocolatier-confiseur	20
267	4	_	Formation générale de base pour les métiers de l'alimentation	160
258	5	_	Métiers de l'alimentation : base des techniques de vente	80
263	6	_	Chocolaterie-confiserie : niveau avancé	120
264	7	_	Chocolaterie-confiserie : niveau de maîtrise	120
266	8	_	Stage : chocolatier-confiseur	20
268	9	_	Épreuve intégrée de la section : chocolatier-confiseur	20