CEFOR - Namur - Promotion sociale
Débouchés : Chocolaterie
Métier nécessite beaucoup de minutie
Ce cursus apporte les compétences professionnelles mais il n'y a pas d'accès à la profession dans ce métier.
La partie connaissances de gestion est distincte et s'obtient en un an
La formation vise essentiellement des compétences pratiques, des savoirs technologiques et les règles d'hygiène et sécurité Programme Section CHOCOLATIER-CONFISEUR et profil professionnel
Après la réussite du dernier module (épreuve intégrée), l'étudiant obtient une Qualification Secondaire Supérieure (professionnelle) : certificat de qualification (CQ6)
L'élève peut enchainer les modules à son rythme et terminer le cursus au mieux en 2 ans (à raison de 1 à 2 fois par semaine).
Pour entamer le cursus, il faut être au moins porteur du CEB (études primaires = savoir lire et écrire en français, 4 opérations fondamentales d'arithmétique) ou passer un test d'entrée
Les étudiants en possession du CESS ou plus sont automatiquement valorisés pour ce cours (via une demande par le formulaire prévu à la fin de notre ROI)
Les autres étudiants peuvent passer un test de valorisation (attention normalement 1 seule fois). Le niveau à atteindre est décrit dans le dossier pédagogique.
Voici un documnet pour vous exercer dans les compétences à atteindre : Exercices
Ref | Ordre | Options | Module (UE) | Périodes |
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261 | 1 | _ | Chocolaterie-confiserie : niveau élémentaire | 100 |
262 | 2 | _ | Chocolaterie-confiserie : niveau de base | 100 |
265 | 3 | _ | Stage d'initiation : chocolatier-confiseur | 20 |
267 | 4 | _ | Formation générale de base pour les métiers de l'alimentation | 160 |
258 | 5 | _ | Métiers de l'alimentation : base des techniques de vente | 80 |
263 | 6 | _ | Chocolaterie-confiserie : niveau avancé | 120 |
264 | 7 | _ | Chocolaterie-confiserie : niveau de maîtrise | 120 |
266 | 8 | _ | Stage : chocolatier-confiseur | 20 |
268 | 9 | _ | Épreuve intégrée de la section : chocolatier-confiseur | 20 |